岐阜県・谷下農園さんのとまと を測定しました。
前回は 2026/8/27に測定を行っています。
収穫開始時期から時が過ぎ、終盤の収穫になる個体で、
全体的に小さめで、ミディ―のような印象を持ちます。

【糖度】　5.6度➡5.8度
前回は、控えめな数値となっていましたが、
今回は少しですが、上回る数値となっています。

(吉田紗知子)

北海道・渡邊さんのミニトマトを測定しました。
前回は昨年、2025/7/15に測定を行っています。

【糖度】　9.3度➡9.7度
前回も高い糖度数値でしたが、今回は前回よりも更に高い数値となっています。
試食してみると、甘さが濃く口の中に残るミニトマトでした。

(吉田紗知子)

高知県産・山本さん達の、ミネラルピーマンを測定しました。
前回は、2025/10/22に測定を行っています。
曲がりや汚れ、傷が少なく、個体全体で色・形などが揃っている印象を受けました。
【糖度】4.4度➜4.5度　【硝酸態窒素濃度】26.8ppm➜14.8ppm　となっています。
前回よりも少しですが糖度数値が高く、硝酸態窒素濃度の数値が下がっています。

(吉田紗知子)

奈良県・小林さんの胡瓜を測定しました。前回は、2025/6/10に測定を行っています。

形が少し曲がっている様子が見られます。胡瓜が曲がって育つ理由は、いくつか考えられますが、
そのうちの一つに「水分不足」があります※。山々が広がり、通常であれば冷涼な産地ですが
今年は高温が激しく、きゅうりにとっても厳しい環境だと思われます。

糖度は、4.5➜5.0度と、前回よりも高い数値となりました。
硝酸態窒素濃度も、17.2➜8.1と減少しています。

【参考URL】 ガーデニングQ＆A｜アースガーデン ～園芸用品～｜アース製薬株式会社https://www.earth.jp/earthgarden/qa/yasai/kyuri2.html

(吉田紗知子)

長崎県産・スティックセニョールの測定を行いました。
今回が初めての測定です。

スティックセニョールはスティックタイプのブロッコリーで、
地中海原産のブロッコリーを品種改良してできた日本生まれの品種です。
一般的なブロッコリーは、先端にできる大きな蕾を収穫する野菜ですが、
スティックセニョールは、わき芽がよく出るようにした品種で、
次々と出てくるわき芽の蕾を収穫します。

蕾がつく茎もやわらかく、アスパラガスに近い食感と風味を持つ野菜です。

各数値(写真参照)の測定値は、
【花蕾部】糖度:12.0　硝酸態窒素濃度:5.4ppm
【花蕾根元】糖度:10.5　硝酸態窒素濃度:5.5ppm
【茎】糖度:10.6　硝酸態窒素濃度:24.7ppm
と、検出されました。

過去、ブロッコリーを測定した際と同じく、
花蕾部が一番糖度の数値が高く、茎が一番硝酸態窒素濃度の数値が高い
といった傾向が見られました。

(吉田紗知子)

鹿児島県・松下さんの、スナップエンドウを測定しました。
前回は、昨年2024/12/18に測定をおこなっています。

糖度は、前回9.3度➡8.6度となり、少し数値が下がっています。
硝酸態窒素濃度は、 前回も今回も2.0ppmと変わらず、とても低い数値となりました。

(吉田紗知子)

長野県・百瀬さんのパプリカ【赤】の測定を行いました。
大小２個測定を行い、大のほうが赤と言うよりも橙色に近い形です。
今回は、2026/7/13に測定を行った通常パプリカの、畑や栽培方法が違う個体です。
百瀬農園さんでは、1ハウスのみ特別な栽培を行っており、
肥料等の他、水の撒き方(水をマルチ内に直接かけるのではなく、
マルチ横通路に水を通して吸収させる)等細かな違いがあります。

【大】　糖度:5.9度　硝酸態窒素濃度:検出せず
【小】　糖度:7.0度　硝酸態窒素濃度:検出せず

前回は、糖度:7.0度　硝酸態窒素濃度:1.4ppm　となっており、
糖度は前回数値と近い数値結果となっていますが、
硝酸態窒素は今回検出されず、前回よりも低い数値となっています。
過去測定を行った、宮崎県・須川さんのパプリカと近い数値帯となっています。

試食してみると、厚みがあり、味が濃いパプリカとなっていました。

(吉田紗知子)

石川県・Oneさんのトウモロコシ・四万六千甘を測定しました。
前回は、2025/7/28に測定を行っています。

品種はドルチェドリームで、白い粒と黄色い粒が混合しているトウモロコシです。

糖度が最高21.5度と検出されました。前回は19.4度と今回高い数値となりました。
過去アルファーで測定したとうもろこしの中でも、高い数値帯です。

加熱すると甘味が増す事がはっきり分かるトウモロコシで、
トウモロコシ特有の塩味に近い味や甘さが濃いトウモロコシとなっていました。

(吉田紗知子)

兵庫県・李さんの、なすを測定しました。直近で、ピーマンの取り扱い準備を行っている産地産です。
水分は少なめで、スポンジのような実がギッシリと詰まった様子がみられます。

測定結果は、糖度:6.6度　硝酸態窒素濃度:35.6ppm となりました。
糖度が過去測定したナスの中では、一番高い数値が検出されました。

(吉田紗知子)

北海道・和田さんの、恋するマロンを測定しました。
かぼちゃは「加熱して甘さを引き出し、ホクホク感を味わう」 野菜である為、加熱後の測定をおこないます。
和田さんのかぼちゃは、前回ほろほろを、2025/12/8に測定を行っています。
糖度は、加熱前:15.0度　加熱後:31.9度　となりました。
前回はほろほろですが、糖度40度超えという過去アルファー内測定の中でトップクラスの数値が検出されました。
今回はその数値よりは控えめな結果となりましたが、過去測定数値と比べると、平均的な数値となっています。
水分が多く、加熱後も残った状態で、しっとりとしていました。ですが甘みは薄まらず感じ取ることが出来ました。

(吉田紗知子)