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アルファーは、販売する野菜や果物の、
その農産物の糖度や酸度、硝酸態窒素の残留値、ジャガイモのでんぷん価、トマトと人参のカロテノイドを測定してきました。
データ数だけでも、年数が多いだけに膨大になってきました。その中で、いろいろわかった事などもあります。
ここでは、新しいもので、面白いものを掲載していきます。
硝酸態窒素残留値と糖度・酸度 (野菜・フルーツ)
カロテノイド測定 (トマト にんじん)
ライマン価測定 (じゃがいも)
理科準備室 (自社測定までの模索)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1本の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/06/10 | 奈良県 | 小林さんのきゅうり | 101.7g | 17.2 | 4.5 |
奈良県・小林さんの胡瓜を測定しました。新登場してすぐの測定です。
前回は、2024/7/18に測定を行っています。
糖度は、4.3➜4.5と、前回よりも高い数値となりました。
硝酸態窒素濃度は、8.2➜17.2と、少し増加しています。
又、硝酸態窒素濃度も、
19.2➜40.2と、高めの数値となっています。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1本の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/06/10 | 長崎県 | 寺田さん なんぶきゅうり |
106.6g | 7.0 | 5.0 |
長崎県・寺田さんの胡瓜を測定しました。
前回は、2024/1/24に測定を行っています。
糖度は、4.1➜5.0と、前回よりも高い数値となりました。
硝酸態窒素濃度も、19.2➜7.0と減少しており、良い結果となりました。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1本の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/04/24 | 長崎県 | 寺田さん なんぶきゅうり |
95.5g | 13.3 | 4.7 |
長崎県・寺田さんの胡瓜を測定しました。前回は、2024/1/24に測定を行っています。
糖度は、4.1➜4.7と、前回よりも高い数値となりました。
硝酸態窒素濃度も、19.2➜13.3と減少しており、良い結果となりました。
(吉田紗智子)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1本の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/7/18 | 奈良県 | 小林さんのきゅうり | 97.2g | 8.2 | 4.3 |
奈良県・小林さんのきゅうり を測定しました。
前回は、去年2023/6/21に測定を行っています。
糖度は 4.2➜4.3と、前回よりも少し高く検出されています。
又、硝酸態窒素濃度も、5.4➜8.2と、前回よりも高めの数値となっています。
ですが、元々小林さんが栽培されるきゅうりは、硝酸態窒素濃度が低い傾向なので、
他産地の二ケタ数値を考えると、とても低い数値です。