|
|
アルファーは、販売する野菜や果物の、
その農産物の糖度や酸度、硝酸態窒素の残留値、ジャガイモのでんぷん価、トマトと人参のカロテノイドを測定してきました。
データ数だけでも、年数が多いだけに膨大になってきました。その中で、いろいろわかった事などもあります。
ここでは、新しいもので、面白いものを掲載していきます。
硝酸態窒素残留値と糖度・酸度 (野菜・フルーツ)
カロテノイド測定 (トマト にんじん)
ライマン価測定 (じゃがいも)
理科準備室 (自社測定までの模索)
| 測定日 | 産地 | 品名 | １玉の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026/07/31 | 北海道 | 渡邊さんのミニトマト エコスイート |
22.4g | 検出せず | 9.7 |
北海道・渡邊さんのミニトマトを測定しました。
前回は昨年、2025/7/15に測定を行っています。
【糖度】 9.3度➡9.7度
前回も高い糖度数値でしたが、今回は前回よりも更に高い数値となっています。
試食してみると、甘さが濃く口の中に残るミニトマトでした。
(吉田紗知子)
| 測定日 | 産地 | 品名 | １玉の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026/07/16 | 北海道 | 無限樹 ミニトマト キャロル10 |
16.8g | 検出せず | 7.1 |
北海道・無限樹さんのミニトマト・キャロル10を測定しました。
前回は昨年同時期、2025/7/15に測定を行っています。
【糖度】 7.4度➡7.1度
少し控えめな数値です。
トマトは高温が苦手で、夏は味が乗りにくく、7～9月は特に糖度が控えめになってしまいます。
上記理由から、今回の数値も自然だと思われます。
(吉田紗知子)
| 測定日 | 産地 | 品名 | １玉の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026/07/15 | 岐阜県 | 谷下さんのミニトマト エコスイート |
28.0g | 検出せず | 9.0 |
岐阜県・谷下さんのミニトマトを測定しました。
谷下さんのミニトマトは、昨年同時期 2025/7/24に測定を行っており、
上記を参考にすると、今回のミニトマトは品種がエコスイートだと思われます。
【糖度】 8.7度➡9.0度
アルファーで過去測定を行ったミニトマトと比較すると、高い数値位置となっています。
又、前回よりも高い数値となっています。
(吉田紗知子)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1玉の重量 | 品種 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026/01/16 | 熊本県 | 木下さんのミニトマト | 11.6g | No.921,千果 | 検出せず | 8.0 |
熊本県・木下さんのミニトマトを測定しました。前回は、2025/4/9に測定を行っています。 【糖度】 9.2度➜ 8.0度 例年よりも、少し控えめな数値となっています。
(吉田紗知子)