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アルファーは、販売する野菜や果物の、
その農産物の糖度や酸度、硝酸態窒素の残留値、ジャガイモのでんぷん価、トマトと人参のカロテノイドを測定してきました。
データ数だけでも、年数が多いだけに膨大になってきました。その中で、いろいろわかった事などもあります。
ここでは、新しいもので、面白いものを掲載していきます。
硝酸態窒素残留値と糖度・酸度 (野菜・フルーツ)
カロテノイド測定 (トマト にんじん)
ライマン価測定 (じゃがいも)
理科準備室 (自社測定までの模索)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1玉の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) |
糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/10/02 | 岐阜県 |
谷下さん とまと(麗月) | 141.4ｇ | 検出せず | 6.6 |
岐阜県・谷下さんのとまとを測定しました。前回は、2025/7/24に測定を行っています。
【糖度】 6.2度➜ 6.6度
少しですが、数値が上がる結果となりました。谷下さんのとまとは、過去数値も6度と高いとまとです。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1玉の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) |
糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/10/02 | 岐阜県 |
加藤さん 清見とまと(麗月) | 121.4g | 検出せず | 5.3 |
岐阜県・加藤さんの清見とまとを測定しました。
前回は、2025/6/27に測定を行っています。
【糖度】 5.1度➜ 5.３度
少しですが、数値が上がる結果となっています。
例年に比べて、今年は糖度が少し控えめな数値となりました。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1玉の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) |
糖度 (Brix) | リコペン (㎍/100g) |
β-カロテン (㎍/100g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025/07/24 | 岐阜県 |
谷下農園 とまと 麗月 | 182.4g | 検出せず | 6.2 | 6,510 | 850 |
岐阜県・谷下農園さんの大玉トマトを測定しました。
品種は、『麗月』
昨年2024/9/13に、同産地大玉・中玉トマトの測定を行っています。
【糖度】 6.1度➜ 6.2度
【リコペン】6,782ppm➜6,510ppm 【β-カロテン】1,631ppm➜850ppm
糖度・カロテノイド数値全ての項目で、前回と近い数値が検出されました。
安定感があるトマトであると感じます。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1玉の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) |
糖度 (Brix) | リコペン (㎍/100g) |
β-カロテン (㎍/100g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025/07/15 | 奈良県 | 小林さん とまと | 127.5g | 検出せず | 6.1 | 10,221 | 2,949 |
奈良県・小林さんのとまとを測定しました。
前回は、昨年2024/6/13に測定を行っています。
果肉が厚く、横に広がった形をしています。
【糖度】7.0度➜6.1度
前回や、同産地の過去測定数値と比べると、控えめな数字となっています。
【リコペン】5,948ppm➜10,221ppm 【β-カロテン】159ppm➜2,949ppm
カロテノイド数値は、前回よりも高い数値となりました。
検査液も、濃い黄色になっています。
水分が多く
瑞々しさが強いとまと となっていました。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1玉の 重量 |
硝酸態窒素 (ppm) |
糖度 (Brix) | リコペン (㎍/100g) |
β-カロテン (㎍/100g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025/06/27 | 岐阜県 | 加藤さん 清見とまと | 146.6g | 検出せず | 5.1 | 6,305 | 1,425 |
清見とまとを測定しました。
前回は、昨年2024/10/17に測定を行っています。
果肉が厚く、個体によっては横に広がった形をしています。
【糖度】6.8度➜5.1度
前回や、同産地の過去測定数値と比べると、控えめな数字となっています。
【リコペン】5,170ppm➜6,305ppm 【β-カロテン】408ppm➜1,425ppm
カロテノイド数値は、前回よりも高い数値となりました。
検査液も、濃い黄色になっています。
試食してみると、水分が多く瑞々しさが強いとまと となっていました。
産地から持ち帰ってすぐである事がよくわかります。