熊本県・吉田さんのレモンを測定しました。前回2025/10/9に測定を行っていました。

測定数値は、
【前回】糖度:7.6度 酸度:5.33 糖酸比:1.43➜糖度:8.7度 酸度:4.81 糖酸比:1.81
果汁割合【前回】41%➜34.1%　となっています。
前回よりも高い糖度となっています。

今年、産地の熊本県・三角町は、雨がほぼ降らない日が続きました。(降雨日が三日程度)
果汁が前回よりも少なめになっている事につながっているかもしれません。(吉田紗知子)

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんの肥のあけぼの を測定しました。前回は昨年2025/10/09に測定を行っています。
糖度　11.4度、 酸度 1.44度、糖酸比 7.92　となりました。
昨年の測定値(2025/10/9)は２件あり、
【L】糖度 12.2度、 酸度 1.50度、糖酸比 8.13
【2L】糖度 11.3度、 酸度 1.45度、糖酸比 7.79　となっています。
今回、代表数値として記載した個体は昨年と近い数値となりましたが、
試しに測定を行った近似重量の別個体の測定数値は、
糖度　11.2度、 酸度 1.84度、糖酸比 6.09　となっていました。
甘夏等に近い酸度と糖酸比であり、糖度よりも酸味を感じやすい数値といえます。
今年、産地の熊本県・三角町は、雨がほぼ降らない日が続きました。(降雨日が三日程度)
みかんは、光合成の過程で甘みを生み出します。
又、成長につれクエン酸が分解されて行くのですが、雨で成長が遅れると分解速度も遅くなります。
上記から、今回酸味が強いことも納得が出来ます。
【参考にしたWEBページ】甘みと酸味と雨と。 – 北東農園　https://hokuto-nouen.com/sweet-and-sour-and-rain-and/

(吉田紗知子)

青森県・市川さん サンつがる の測定を行いました。
前回は、2024/9/10に測定を行っています。

測定日は、今年度分のサンつがるの受注・出荷開始直後で、
若い個体になります。　36玉サイズの個体です。

糖度:14.1度

前回糖度、13.2度よりも高い数値結果となりました。
今回、36玉サイズの測定も行って見ましたが、
そちらは13.4度と、前回糖度に近い数値となっていました。

果汁は多くなく、サクッと包丁で切りやすい状態で、
試食してみると水分・果汁が少ない分、
味が薄まらず濃い味・甘みが感じられました。
(吉田紗知子)

(吉田紗知子)

愛媛県産、竹田青果さんから経由でサンプルを頂いた、刀根柿を測定しました。初めて測定する産地さんです。
表面は若干汚れや傷が見える箇所があります。渋抜き時に発生したものであると思われます。
糖度は17.9と検出されました。
原体規格を頂きましたが、つぶれる程完熟した個体や、まだ青さが残る個体など、個体差が見られます。
同じく糖度も、17～16度と違いが見られました。
アルファーで取り扱いがある、奈良県、萩本さん・益田さんの刀根柿(種無し柿)の数値と近い数値帯です。
サクッとした食感が強い印象でした。

(吉田紗知子)

徳島県産・佐々木さんが栽培する豊水を測定しました。
前回は、2024/8/19に測定を行っています。
豊水の品種かけあわせは、「幸水」と「石井早生・二十世紀」です。

今年は降水量が少なく、梨が吸収できる水分が少なかった為、
大きく成長できず、小ぶりな個体が多くなっています。
今月初めに測定を行った幸水も、
上記の理由での取り扱いはありませんでした。

糖度は、12.6➡11.2と検出されました。

豊水の測定数値の中では、少し控えめな数値結果となりました。

試食してみると、水分量が多く瑞々しさはありますが、
少し薄味だと感じられます。

(吉田紗知子)

沖縄県・アグロオーガさん経由、東村産ゴールドバレルを測定しました。
前回は、2024/8/5に測定を行っています。

【糖度】上部:13.4度➜15.2度　下部:19.4度➜17.7度
最高糖度が、若干前回よりも低い結果となりました。

ですが、実際に食べてみても、
数値の大きな差はあまり感じられません。
ゴールドバレルのブランドに相応しい、
酸味の無い甘さ、美味しさを持っていました。

(吉田紗知子)

長野県産の、シャインマスカットとナガノパープルを測定しました。
1種につき、8パック入った箱の中から1房を選んで測定を行っています。
美味しい個体の選び方を調べると、シャインマスカットはより黄色に近いもの、
ナガノパープルはより濃い色を持ったものが美味しいと書かれていました。
箱に入っている8パックを見てみると、色の濃さや色相に差はなく、
熟す速度が近いもの同士を選別している事が分かります。

【ナガノパープル】
皮が薄く果汁が多い品種の為、実が柔らかい印象を持ちました。
箱の底面にあたる粒が2、3個潰れてしまっている個体も見られたため、
輸送時の扱いには注意が必要です。
親品種は「巨峰(石原センテニアル)」×「リザマート」で、
ナガノパープルの色素が濃い皮や香りは巨峰の特徴から引き継いだものだと感じます。

【シャインマスカット】
ナガノパープルと比べて形が崩れにくい、
弾力がある実で、粒が潰れてしまっているパックもありませんでした。
親品種は「安芸津21号」×「白南」で、
安芸津21号は「果物の女王」と呼ばれ、栽培の歴史は130年に及ぶ、
エジプト原産:マスカット・オブ・アレキサンドリアを親にした品種です。

糖度はシャインマスカットが19.9、ナガノパープルが20.9と検出されました。
少しの差ですが、ナガノパープルの方が高い測定値となっています。
高い糖度数値ですが、食べてみるとしつこさはなく、
連続で何個も食べやすい甘さとなっていました。

(吉田紗知子)

北海道産・坂本さんのメロンを測定しました。前回は、2024/7/22に測定を行っています。

箱に同封されていた案内用紙に書かれた、産地がしていする食べごろの日にちです。
触ってみると、確かに程よく柔らかい実になっていました。

糖度は、
前回 16.0度→15.5度　となっています。　前回から少し低い数値となりました。
ですが、他産地の商品と比べると、高い糖度数値であると言えます。

試食してみると、少し塩味を感じるような
食べやすい甘さを感じました。

(吉田紗知子)

岐阜県、つむぎ農園さんの桃の測定を行いました。
品種は「幸茜」と、箱に記載があります。品種を調べて見ると、
果重は400ｇくらいと大きく、鮮やかな紅色。 食味は果汁・甘みを多く感じられ、酸味は少ないのが特徴。日持ちも良く食べ応えがある。
と記載がありました。※
切ると種の周りがピンク～濃い赤紫のグラデーションカラーになっています。
又、箱には「糖度11度」と記載されたラベルが貼られています。
産地産では、出荷する一玉一玉の糖度を測定し、産地さん独自条件の糖度数を満たした個体の実を出荷・個体の糖度数値を遡れるように記録を取っているそうです。
糖度は、13.7度と検出されました。
2024年に測定を行った、山形県　高嶋さんの桃(品種：川中島)の糖度:14.3度よりは、控えめな数値となりましたが、
十分高い数値です。
実の熟度が高い為か、切った際には果汁が多く、実も一部崩れるような柔らかさが見られました。
糖度は高い数値ですが、甘みにしつこさが無く、
桃本来の味が広がる、爽やかな食べ味の桃でした。
※参考URL:伊達の桃について | 一桃一会 https://momo-fukushima-date.jp/about-peaches/detail_5/

(吉田紗知子)