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アルファーは、販売する野菜や果物の、
その農産物の糖度や酸度、硝酸態窒素の残留値、ジャガイモのでんぷん価、トマトと人参のカロテノイドを測定してきました。
データ数だけでも、年数が多いだけに膨大になってきました。その中で、いろいろわかった事などもあります。
ここでは、新しいもので、面白いものを掲載していきます。
硝酸態窒素残留値と糖度・酸度 (野菜・フルーツ)
カロテノイド測定 (トマト にんじん)
ライマン価測定 (じゃがいも)
理科準備室 (自社測定までの模索)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 重量 | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|
| 2025/12/24 | 青森県 | 岩木山りんご・王林 | 357.0g | 14.5 |
青森県・斎藤さんの栽培される、王林の測定を行いました。
前回は、2023/11/29に測定を行っています。
【糖度】 15.7度➜14.5度
王林の中では、充分高い数値なのですが、
前回がとても良い数値であったため、下がったように見えてしまっています。
試食してみても、爽やかで食べやすい甘味が感じられました。
(吉田紗知子)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 重量 | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|
| 2025/12/24 | 青森県 | 岩木山りんご・サンふじ | 368.0g | 15.0 |
青森県・斎藤さんの栽培される、サンふじの測定を行いました。
前回は、昨年の 2024/11/27に測定を行っています。
【糖度】 15.0度➜15.0度
昨年と同じ数値となりました。
試食してみると、甘味は強く感じられましたが、
若干果汁量が少なく感じられました。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 重量 | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|
| 2025/10/8 | 青森県 | 岩木山りんご・早生ふじ | 278.0g | 14.0 |
青森県・斎藤さんの栽培される、早生ふじの測定を行いました。
前回は、2024/10/16測定を行っています。
【糖度】 13.0度➜14.0度
少しですが、昨年よりも高い数値となりました。
試食した際も、酸味が無く、甘味が強く感じられました。
(吉田紗知子)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 重量 | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|
| 2025/09/08 | 青森県 | 津軽りんご・きおう | 353.5g | 14.8 |
青森県・斎藤さんの栽培される、きおうの測定を行いました。
前回は、今年の2024/9/10に測定を行っています。
同日、長野県産・サンつがるの測定も行いました。
糖度は、14.8と検出されました。
前回は糖度:12.8だったので、高い数値結果となりました。
実際に試食してみても、
黄色りんごの爽やか差を持ちながらも、強い甘味が感じられました。