山形県産菅野さんの尾花沢西瓜

　生産者・菅野さんの圃場は、
スイカの名産地・山形県尾花沢市にあります。

冬にもなると積雪２メートルにまで及ぶ雪によってもたらされる豊かな水と、
奥羽山脈から吹き下ろされる冷たい風、昼夜の寒暖差が、
みずみずしい甘さとシャキッとした食感のスイカが生みだされる産地です。

競合のスイカ農家が多くいる中、いかに高糖度で美味しいスイカを作れるか、
日々熱心に、十年以上研究をされている菅野さん。

菅野さんは、真ん中だけが糖度をクリアしても、
全体が甘くなっていない未熟なスイカが
市場に出荷されていることに疑問を感じていました。

菅野さんの栽培されるスイカは、上記の不完全な状態で出荷を一切せず、
糖度が全体にいきわたり、シャリ感が最高になった状態を見極め、
一番おいしくなった状態で出荷をしています。

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