青森県産　特別栽培　津軽りんご

国内生産の約半数を占める青森県のりんご。
冬の寒さが厳しく、昼夜の気温差が大きい津軽地方の気候は、
甘く実の引き締まったりんごを育てます。

斎藤さんの所属する、津軽産直組合は、気象の変動に対応する為、
土壌検査とデーター収集行い続け、適時適切な健康管理をされています。

りんご栽培は、如何に果実が栄養を吸収し、美味しく育つかが腕の見せ所。
斎藤さんは、見た目よりも、その果実の美味しさと健康を優先します。
一般的には、色づきを良くするために取り除いてしまうことが多いりんごの葉を、
斎藤さんはあえて残すことで、その葉に十分に光合成をさせます。
そのため、果実に栄養が行き渡り、濃厚な味わいのりんごとなるわけです。

栽培履歴を見る

「サン」の有無、「有袋」表記の違い

りんごの味わい・見た目は、
「日光とどう向き合って栽培するか」で大きく変化します。
全国の農家さんは、それぞれのメリット・デメリットを踏まえた上で、
栽培方法を選んでいます。

りんご (通常栽培)

　栽培の途中、樹の葉を間引く等
　果実に直接日光が当たりやすくする方法。
　多くの農家さんが、この方法を採用。

【見栄え】◎
　日光の力で、濃く均等な紅色に。
【甘み】△
　葉が減った分、甘味成分の製造が減少。

有袋りんご

　実が小さいうちに、日を遮る袋を被せて栽培。
　雨風から果実が守られる事で、
　表面に傷が付きにくく、病気に強いりんごに。
　又、貯蔵性が高く、取り扱い期間が長い。

【見栄え】◎
　外部からの傷がつきにくく、表面が美しい。
【甘み】△
　蜜入りが少なくなるが、その分貯蔵性が高い。

葉取らずりんご
(品種名先頭に、
サンがつく物)

　栽培途中、樹の葉を間引かず、袋も被せず栽培。
　葉に日光を多く当て、光合成を最優先。
　多くの甘み・栄養が生み出され、
　濃い味わいのりんごに育つ。
　アルファーではこの栽培方法のりんごが中心。

【見栄え】△
　日光が均等に当たりにくく、
　色がまばら・薄くなりやすい。
【甘み】◎
　限界まで光合成する事で、甘みが深まる。

取り扱い品種

【サンつがる】9月上旬～10月中旬

　青森生まれの早生りんごで、
　ゴールデンデリシャスと紅玉の交配品種

【王林】11月上旬～2月下旬

　印度ｘゴールデン・デリシャスを
　掛け合わせた、黄緑色の代表品種。
　きおうやトキ等、品種の開発にも
　多く使用されています。

【ふじ】11月上旬～3月下旬

　国光ｘデリシャスの掛け合わせ
　甘味・酸味・歯ごたえの
　三拍子が揃った人気品種。
【種類】早生ふじ・サンふじ・有袋ふじ

【シナノスイート】10月中旬～11月中旬

　ふじ×つがるの掛け合わせから、
　２種の良い所を受け継いだ品種。
　酸味控えめ、甘みが強く、柔らかい。

【ジョナゴールド】10月中旬～11月中旬

　ゴールデンデリシャス×紅玉の
　掛け合わせ。
　酸味とまろやかな甘みは、
　お菓子作りに向いています。