高知県産　特別栽培　西村さんの四万十源流【赤】生姜

この赤い生姜、辛みが強く、それでいて、のど越しさわやか！です。

西村さんの生姜畑は、川のそばにあるのですが、
ただの川のそばではなく、流れがカーブしている場所にあります。

これが何を意味するのかといいますと、
川が氾濫した際、同時に肥沃な土がそのカーブ部分に堆積しやすいということ。
そのため、肥料を多く与えずとも、肥沃な土壌の栄養を吸って育つので、
さわやかなのど越しで、また食べたくなる辛さをもった生姜になります。

赤生姜は、料理にお使い頂くと、普通の生姜よりもピリッと感が強く、
さわやかな味が良いアクセントになります。

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