北海道産　和田さんのやわらか太ごぼう、畑ごぼう

「アクが少なく、糖度が高い」
フルーツ並みの高糖度が特徴の和田さんのごぼう、美味しさの秘訣は土作りにあります。
海草、岩石等でミネラルを補給し、米ぬかなどの有機肥料を使用して、微生物を活性化させ、
土壌の栄養バランスを整えます。

こうして、北海道の豊かな土壌の力を最大限引き出すことで
苦味やアクが少ない旨味の濃いごぼうが生み出されるのです。

濃密な肉質、しっかりとした深い味わいですので、昔懐かしい・力強い、
「ごぼうってこんな味だったのか？」と思わせるそんなごぼうです。

あくが少ないので、茹でずにさっと酢水にさらしそのまま料理に使っていただけます。
きんぴら・味噌煮や煮しめなど。
油との相性も良いゴボウですので、天ぷらに、又、鶏ミンチや牛ミンチと合わせてハンバークの具にどうぞお使いください。

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