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アルファーは、販売する野菜や果物の、
その農産物の糖度や酸度、硝酸態窒素の残留値、ジャガイモのでんぷん価、トマトと人参のカロテノイドを測定してきました。
データ数だけでも、年数が多いだけに膨大になってきました。その中で、いろいろわかった事などもあります。
ここでは、新しいもので、面白いものを掲載していきます。
硝酸態窒素残留値と糖度・酸度 (野菜・フルーツ)
カロテノイド測定 (トマト にんじん)
ライマン価測定 (じゃがいも)
理科準備室 (自社測定までの模索)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1株の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/10/09 | 高知県 | 武政さんの チンゲンサイ | 64.5g | 810.3 | 4.0 |
武政さんが栽培する、 チンゲンサイを測定しました。
前回は、昨年2025/2/12に測定を行っています。
糖度は最高4.0と、
前回の2.8と比べても、過去測定数値と比べても高い結果となりました。
チンゲン菜は硝酸態窒素が高く、原液で測定する事が出来ない為、
100mlの水で希釈してから測定を行いました。
硝酸態窒素は、776.1ppm➜810.3ppmと検出されました。
前回よりは高い数値となっていますが、
過去測定では、2,000を超える事が多く、
1,000前後で収まっている今回は、低い傾向だと言えます。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1株の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/02/12 | 高知県 | 武政さんの チンゲンサイ | 112.0g | 776.1 | 2.8 |
武政さんが栽培する、 チンゲンサイを測定しました。前回は、昨年2024/6/13に測定を行っています。
糖度は最高2.8と、前回の3.0と比べて少し低い数値ですが、
過去測定数値から、大きな変動はありません。
チンゲン菜は硝酸態窒素が高く、原液で測定する事が出来ない為、100mlの水で希釈してから測定を行いました。
硝酸態窒素は、776.1と検出されました。
前回や過去測定では、2,000を超える事が多く、1,000前後で収まっている今回は、低い傾向だと言えます。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1株の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023/04/10 | 高知県 | 武政さんのチンゲンサイ | 119g | 1438.0 | 3.2 |
武政さんが栽培する、 チンゲンサイを測定しました。
前回は、2023/3/15に測定を行っています。
糖度は最高3.3と、前回の4.3と比べて少し低い数値ですが、
過去測定した数値の、3.7や3.1と近い数値となっています。
葉物は硝酸態窒素が高く、原液で測定する事が出来ない為、
100mlの水で希釈してから測定を行いました。
硝酸態窒素はA・Bで違いが見られ、
Aの1,438は前回の1,643よりも低く、Bの2,168は前回よりも高い数値が検出されました。
(吉田紗知子)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1株の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023/03/15 | 高知県 | 武政さんのチンゲンサイ | 128.8g | 1643.5 | 4.3 |
武政さんが栽培する、 チンゲンサイを測定しました。
前回は、2016/12/8に測定を行っています。
糖度は、4.3と、前回の3.7と比べ、高い数値が検出されました。
擦り下ろして絞った液体は、緑の色が濃く、
原液で測定する事が出来なかった為、
100mlの水で希釈してから測定を行いました。
硝酸態窒素は1643.5と、前回の1198よりも高い数値が検出されています。
(吉田紗知子)