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アルファーは、販売する野菜や果物の、
その農産物の糖度や酸度、硝酸態窒素の残留値、ジャガイモのでんぷん価、トマトと人参のカロテノイドを測定してきました。
データ数だけでも、年数が多いだけに膨大になってきました。その中で、いろいろわかった事などもあります。
ここでは、新しいもので、面白いものを掲載していきます。
硝酸態窒素残留値と糖度・酸度 (野菜・フルーツ)
カロテノイド測定 (トマト にんじん)
ライマン価測定 (じゃがいも)
理科準備室 (自社測定までの模索)
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1本の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026/09/09 | 宮崎県 | 坂元さんの肉厚のニラ グリーンベルト |
6.3g | 7.2 | 6.0 |
宮崎県・坂元さんが栽培する、 ニラを測定しました。
前回は、2024/2/26に測定を行っています。
重量は、商品状態の束(一袋)では105g、1本では6.3gです。
各測定数値は、糖度:6.0 硝酸態窒素:7.2 となっています。
前回糖度5.0度より高く、硝酸態窒素濃度は前回16から下がる結果となっています。
| 測定日 | 産地 | 品名 | 1本の重量 | 硝酸態窒素 (ppm) | 糖度 (Brix) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/02/26 | 宮崎県 | 肉厚のにら | 8.4g | 16.2 | 5.0 |
宮崎県・坂元さんが栽培する、ニラを測定しました。
前回は、12/28に測定を行っています。
産地から現物が届いた、3日後の測定となりました。
糖度は 5.0と、前回の9.0よりも低めの数値が検出されています。
硝酸態窒素は、16と検出されています。
前回の数値40が過去測定数値の中で一番低い数値でしたが、
今回はさらに低い硝酸態窒素濃度となりました。
(吉田紗知子)