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アルファーは、販売する野菜や果物の、
その農産物の糖度や酸度、硝酸態窒素の残留値、ジャガイモのでんぷん価、トマトと人参のカロテノイドを測定してきました。
データ数だけでも、年数が多いだけに膨大になってきました。その中で、いろいろわかった事などもあります。
ここでは、新しいもので、面白いものを掲載していきます。

硝酸態窒素残留値と糖度・酸度 (野菜・フルーツ)
カロテノイド測定 (トマト にんじん)
ライマン価測定 (じゃがいも)
理科準備室 (自社測定までの模索)

セロリ 硝酸態窒素残留値と糖度
測定レポート 『沖縄県産 特別栽培 屋宜さんの塩セロリ』
測定日 産地 品名 1本の重量 硝酸態窒素 (ppm) 糖度 (Brix)
根元 根元
2024/01/05 沖縄県 屋宜さんの 塩セロリ 107.5g 52.0 38.6 7.5 8.8 4.4 4.1
屋宜さんのセロリ
屋宜さんが栽培する、塩セロリを測定しました。
前回は、去年の1/29に測定を行っています。
前回測定したセロリは、重量:79.0gですが、今回は107.5gと大きい規格です。

糖度は、根元:5.8→4.1、茎:5.9→4.4、葉:10.1→8.8と、
全体的に、前回より数値が低い傾向でした。
ですが、過去測定数値と比べると、平均的な数値であると言えます。

硝酸態窒素は前回、大きく減少していました。
今回も測定器の測定限界値を超え無かったため、
水で薄める事はなく、原液のまま測定を行うことが出来ました。

検出された数値は、
根元:12.4→7.5、茎:10.6→38.6、葉:27.6→52と検出されています。
前回と比べて高い傾向ですが、
それでも過去測定数値と比べると、低い数値になっています。
(吉田紗知子)
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測定レポート 『沖縄県産 特別栽培 屋宜さんの塩セロリ』
測定日 産地 品名 1本の重量 硝酸態窒素 (ppm) 糖度 (Brix)
根元 根元
2023/1/19 沖縄県 屋宜さんの 塩セロリ 79.0g 27.6 10.6 12.4 10.1 5.9 5.8
セロリの重量
屋宜さんが栽培する、塩セロリを測定しました。
前回は、去年の1/27に測定を行っています。

糖度は、根元:4.8→5.8、茎:4.7→5.9、葉:9.8→10.1と、
全体的に、前回よりも数値が高く、
2021年の測定値を合わせると年々数値が上がっております。

硝酸態窒素は今回、測定器の測定限界値を超え無かったため、
水で薄める事はなく、原液のまま測定を行うことが出来ました。
水分も多く、葉からも十分な液状の原液を採る事が出来ています。

検出された数値も、根元:44→12、茎:171→11、葉:152→28と、
前回と比べ、全体的に下がっておりました。
(吉田紗知子)
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測定レポート 『沖縄県産 特別栽培 屋宜さんの塩セロリ』
測定日 産地 品名 1本の重量 硝酸態窒素 (ppm) 糖度 (Brix)
あん 青い部分 白い部分 根元 あん 青い部分 白い部分 根元
2023/10/26 兵庫県 津村子の岩津ねぎ 80g - 2.4 2.3 2.8 - 8.1 8.3 11.0
屋宜さんの塩セロリ
過去の数値と比べて、
硝酸態窒素が 根元384→44、茎320→171、葉237→152と下がった数値が検出されています。

糖度も、全体的に上がっており、特に葉は7.0→9.8と大きく上がっています。
硝酸態窒素の数値が過去よりも低くなった点から、
今年度は天気が良く、セロリが育ちやすい環境だったのかと感じられる結果となりました。
(吉田紗知子)
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