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北海道産 和田さんの畑ごぼう

北海道帯広市
和田政司
栽培概要
露地
正作
取扱:9/下〜2月

「アクが少なく、糖度が高い」
通常のごぼうの糖度は7〜8度であるが、このごぼうについては約2〜3倍の糖度があります。 

濃密な肉質、しっかりとした深い味わいですので、昔懐かしい・力強い、「ごぼうってこんな味だったのか?」と思わせるそんなごぼうです。

あくが少ないので、茹でずにさっと酢水にさらしそのまま料理に使っていただけます。
きんぴら・味噌煮や煮しめなど。
油との相性も良いゴボウですので、天ぷらに、又、鶏ミンチや牛ミンチと合わせてハンバークの具にどうぞお使いください。


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