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北海道産 和田さんの太すぎるごぼう

北海道帯広市
和田政司
栽培概要
露地
正作
取扱:3月下旬〜

前代未聞の大きさのごぼうに出会いました。
画像は、遠近法で太く見えているのではなく、本当に極太です!
この太さですが柔らかく、肉質は緻密で、先まで栄養が行き届いています。

フルーツ並みの高糖度が特徴の和田さんのごぼう。美味しさの秘訣は土作りにあります。
海草、岩石等でミネラルを補給し、米ぬかなどの有機肥料を使用して、微生物を活性化させ、
土壌の栄養バランスを整えます。

こうして、北海道の豊かな土壌の力を最大限引き出すことで 苦味やアクが少ない旨味の濃いごぼうが生み出されるのです。

濃密な肉質、しっかりとした深い味わいですので、昔懐かしい・力強い、「ごぼうってこんな味だったのか?」と思わせるそんなごぼうです。

あくが少ないので、茹でずにさっと酢水にさらしそのまま料理に使っていただけます。
きんぴら・味噌煮や煮しめなど。
油との相性も良いゴボウですので、天ぷらに、又、鶏ミンチや牛ミンチと合わせてハンバークの具にどうぞお使いください。
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