熊本県・吉田さんの肥のあけぼの を測定しました。前回は昨年2024/10/16に測定を行っています。

L　
12.2度、 酸度 1.50度、糖酸比 8.13
2S　11.3度、 酸度 1.45度、糖酸比 7.79　となりました。

Lサイズは、昨年の糖度12.2度と同じ数値となりました。
ですので、Lサイズの方が糖度高い、と言うよりは　酸度や糖酸比をみて、2Sサイズの方が酸っぱく感じられる
と表現する方が良さそうです。

昨年の測定値は　糖度:12.2度、 酸度 1.66度、糖酸比 7.35　となっており、
わずかな差ですが、今年の方が、甘味を感じられやすいと考えられます。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんの甘夏を測定しました。
初めての測定になります。

各測定値は、
糖度:12.6度、 酸度 2.52度、糖酸比 5.00 となりました。

同産地・しらぬいと同じように、酸度が2度台と高い結果となりました。
実際に食べてみても、強い酸味を感じます。
それだけでなく、甘さの中にほのかな苦味も感じられ、
全体的に、濃い味わいになっています。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんの津之輝を測定しました。前回測定は、昨年の2024/2/22です。

各測定値は、
【前回・2024年】糖度:18.4度、 酸度 2.18度、糖酸比 8.44
↓
【今回】糖度: 15.5度、 酸度 1.64度、糖酸比 9.45　となりました。

前回の糖度数値が例年よりも高くなっていた為、大きな差があるように見られますが、
【2023】糖度:14.2度、 酸度 1.59度、糖酸比 8.89　と比べると
近い傾向にあると感じます。

試食すると、味の濃さがよくわかります。
酸度数値が高かった事と比例して、酸味も感じられますが、
最後には甘さが残る味わいとなっていました。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんのスイートスプリングを測定しました。
前回測定は、昨年の2024/3/8です。

各測定値は、
【前回】糖度:12.6度、 酸度 1.49度、糖酸比 8.46
➜【今回】糖度: 11.2度、 酸度 1.40度、糖酸比 8.00となりました。
収穫開始からあまり日が経っていない為か、
まだ若く、熟度が深まていく前であると感じます。

試食してみても、
まろやかな甘味と、皮のほんのりとした苦味から、
充分美味しいと感じられますが、
若干薄味であると感じます。

今回同時に、はるかの測定も行いましたが、糖度:11.4と、数値の傾向が似ています。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんのはるかを測定しました。
前回測定は、昨年の2024/4/3です。

各測定値は、
【前回】糖度:15.2度、 酸度 1.30度、糖酸比 11.69
➜【今回】糖度: 11.4度、 酸度 1.63度、糖酸比 6.99となりました。
収穫開始からあまり日が経っていない為か、
まだ若く、熟度が深まていく前であると感じます。

試食してみても、
適度な酸度と爽やかさからくる美味しさを充分感じられますが、
若干薄味であると感じます。

今回同時に、スイートスプリングの測定も行いましたが、
糖度:11.2と、数値の傾向が似ています。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんの南柑 を測定しました。
前回は2024/12/18に測定を行っています。

L　　糖度 13.4度、 酸度 1.32度、糖酸比 10.08
2S　糖度 11.0度、 酸度 1.37度、糖酸比 8.03　となりました。

Lサイズの方が、糖度数値が高く、又糖酸比も高い結果となりました。

前回の測定値は　
糖度:13.2度、 酸度 1.36度、糖酸比 9.71　となっており、
糖度数値は近いですが、糖酸比で差が見られ、
結果から見ると、昨年よりも甘味を感じやすい状態であると見られます。

(吉田紗知子)

大阪府・式森さんのみかん、大津４号 を測定しました。
前回測定は、今年2024/2/5です。

大津4号は、神奈川県・大津祐男さんが「十万温州」の珠心胚実生から選抜した系統で、
1～10号まで育成行い、最も早く実が付き食味が良かった4号を、
1977年に品種登録したとされています。
温州みかんの中では早熟で、「青島温州」などと共に、高糖度系品種だと言われています。

各測定値は、
【前回】糖度:11.9度、 酸度 1.57度、糖酸比 7.58
➜【今回】糖度: 12.5度、 酸度 1.38度、糖酸比 9.06となりました。
今回は糖度数値が前回よりも上がった為、糖酸比が高くなっています。

又、
【大】糖度: 12.5度、 酸度 1.38度、糖酸比 9.06
【小】糖度: 11.9度、 酸度 1.24度、糖酸比 9.71
と、今回は大きい個体の方が、各数値が高い結果となりました。

皮が柔らかく、1房1房がちぎりやすい為、
こたつ等に座って、手でそのまま食べる用のみかんであると感じました。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんのみかん、南柑 を測定しました。
前回測定は2022/12/15で、今回とほぼ同時期の測定でした。
去年よりも、少し小ぶりです。

各測定値は、
【前回】糖度:13.1度、 酸度 1.31度、糖酸比 10.8
➜【今回】糖度: 13.2度、 酸度 1.36度、糖酸比 9.71となりました。
糖度は殆ど同じ数値ですが、酸度が若干高い為、糖酸比は若干低くなっています。
ですが、大きく数値差は無いと考えられます。

試食してみると、適度に酸味があり、
バランスの良い味であると感じます。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんのみかん、田口早生を測定しました。
田口早生は、初めて測定を行います。

田口早生は、和歌山県有田郡吉備町において、
興津早生の個体変異として発見された、早生温州みかんで
平成７年(1995年)９月に品種登録されました。
果汁が多めで、糖度が12度程度である と紹介されています。

各測定値は、
糖度:12.9度、 酸度 1.74度、糖酸比 7.36 となりました。
紹介の通り12度以上、13度にも近い糖度数値が検出されました。

そして、酸度が他品種と比べると高めの数値です。

試食してみると、一番先に酸味を感じました。
又、皮もカンキツ特有の苦味を少し含んでいます。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんの肥のあけぼの を測定しました。
前回は昨年2023/11/14に測定を行っています。

皮の色は、緑色の比率が多くなっていますが、
切ってみると、鮮やかなオレンジ色の果肉が見られます。

各測定値は、
糖度:12.2度、 酸度 1.66度、糖酸比 7.35
となりました。

昨年の測定値、
糖度:10.8度、 酸度 1.63度、糖酸比 6.63
と比べると、酸度の数値の変化は少なめですが、
糖度が上がった為、前回よりも糖酸比が高くなりました。

実際に試食してみると、甘さよりも酸味が先に口の中に広がりますが、
甘さが酸味を中和して、食べやすい味となっていました。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんのはるかを測定しました。
前回は昨年12/11に測定を行っています。
又、新登場から期間が経ち、4月に測定を行うのは今回が初めてです。

各測定値は、
糖度:15.2度、 酸度 1.30度、糖酸比 11.69 となりました。

昨年12/11の測定値、糖度:11.8度、 酸度 1.51度、糖酸比 7.81
から酸度が下がり、糖度や糖酸比が高くなっています。

実際に試食してみると、「甘さが特に強い個体である」という印象ではなく
、 「酸味が少ないやわらかな味である為に、甘さが前面に出ている」
という印象を持ちました。

(吉田紗知子)

しらぬいの測定は、11か月ぶりです。

今回、2検体測定しましたが、
A：糖度 18.2度、 酸度 2.56度、糖酸比 7.11
B：糖度 18.1度、 酸度 2.27度、糖酸比 7.97
と、どちらも非常に高い糖度を記録しましたが、
酸度も2度台と、晩柑の中では高い値を記録しました。

糖度、酸度共に高いと、その値通り 味を濃く感じます。
今回は、特に酸味を強く感じました。
これは、2月22日に測定した津之輝を試食した際にも感じたことで、
この時も両値は高くなっています。

昨年との比較ですが、昨年は4月20日と、
時期的には今回の測定より1ヶ月あとのものを計測しているためか、
酸度が大きく下がっており、糖酸比も9台という高い値を記録しています。
9台となると、甘みをかなり強く感じます。

以上のことから、1ヶ月後には酸度が1度台まで落ち着いてくると予想でき、
酸味もまろやかに感じることができるかと思います。

(渡部智加)