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にんじんのカロテノイド測定


にんじんのカロテノイドの、α-カロテンと β-カロテンを 測定していきます。


2018/6/9 熊本県ベータキャロット



■測定方法


分光光度計と遠心分離機を用意する。


1.にんじんを おろし器でおろし、 3gを測る。

2.アセトン を 30ml, 20ml,20ml,20ml,10ml  測る。

3.ホモジナイザーに、にんじん少量ずつ と アセトンを入れ、ホモジナイズ(均一化))して、
 メスフラスコに100ml定量し、転倒混和する。


4.2mlずつ、遠心分離機で15000rpm で 5分遠心。


5. 上清液を 分光光度計で 各波長で測定する。

計算式
β-カロテンの濃度 (mg/ℓ) = -1.292A443 + 3.698A492  + 0.131
総カロテノイドの濃度 (mg/ℓ) = 4.143A475 - 0.561
αーカロテンの濃度 (mg/ℓ) = 0.984A443 + 3.091A475 - 2.758A492 - 0.299

(ただし、A443、A475、A492、は、それぞれ 443nm、475nm、492nmの吸光度)

金時人参については、
別の計算式を適用します。



■測定結果について

 測定結果は、あくまでも、その測定時の試料についてであり、該当の現在の収穫のもので測定しても、同じ結果が得られる訳ではございません。 測定によって違いの出ないように心がけて測定しておりますが、 測定時の状況などの影響も受ける可能性もございます。その点を考慮して御覧下さい。

■測定結果

2018/6/9  自社測定 熊本県 特別栽培 ベータキャロット
2018/6/29 外部委託測定 熊本県特別栽培ベータキャロット

自社測定の信ぴょう性を得る為に、外部委託で測定して頂いた結果と比較しました。
下の分析結果です。


                                          
  β-カロテン㎍/100g α-カロテン㎍/100g βカロテン
当量
糖度 硝酸態
窒素
自社測定平井さんベータキャロット 7600 4300 9750 9.2 7
外部測定平井さんベータキャロット 7240 4400 9440 - -






硝酸態窒素 は こちら  ベビーリーフ         ニラ        オオバ      ニンジン
                  その他葉菜類   その他果菜類   その他根菜類   その他フルーツ 

糖度にんじん  糖度その他   カロテノイド・トマト  しょうが  じゃがいも   

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