理科室
とまと・ミニトマトのカロテノイド測定
とまとのカロテノイドのクロロフィルa、クロロフィルb、リコペン、β-カロテンを 測定していきます。
■測定方法について
1. とまとをハンドブレンダーで粉砕し、1gを測る。
2. 有機溶剤 アセトンを12ml、ヘキサン8ml測る。
3. とまと1gにアセトン、ヘキサンを入れ、
均一化ホモジナイズする。
4. 均一化された試料を試験管に入れて、
分光光度計で吸光度を測定する。
5. 計算式で計算する。
計算式
クロロフィルａの濃度 （mg/100ml） ＝ 0.999A663-0.0989A645
クロロフィルｂの濃度 （mg/100ml） ＝ -0.328A663+1.77A645
リコペンの濃度 （mg/100ml） ＝ -0.0458A663+0.204A645+0.372A505-0.0806A453
β-カロテンの濃度 （mg/100ml） ＝ 0.216A663-1.22A645-0.304A505+0.452A453
（ただし、A663、A645、A505、A453は、それぞれ 663nm、645nm、505nm､453nmの吸光度）
■測定結果について
測定結果は、あくまでも、その測定時の試料についてであり、該当の現在の収穫のもので測定しても、同じ結果が得られる訳ではございません。測定によって違いの出ないように心がけて測定しておりますが、測定時の状況などの影響を受ける可能性もございます。その点を考慮して御覧下さい。
■測定結果
< 最新の測定結果 >
| 硝酸態窒素(ppm) | 糖度 | リコペン(μg/100g) | β-カロテン(μg/100g) |
|---|---|---|---|
| 検出せず | 8.3 | 8,167 | 1,104 |
< 過去の測定結果 >
※表内の『 - 』は、未測定の項目です。
大玉とまと
| 測定日 | 産地 | 品名 | 硝酸態窒素(ppm) | 糖度 | リコペン(μg/100g) | β-カロテン(μg/100g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024年1月17日 | 高知県 | とさいずま とまと |
検出せず | 7.9 | 10,812 | 1,072 |
| 2024年1月12日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
2.3 | 4.8 | 2,264 | 425 |
| 2023年12月20日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
5.2 | 5.8 | 3,663 | 883 |
| 2023年12月20日 | 高知県 | とさいずま とまと |
2.3 | 6.0 | 3,107 | 1,728 |
| 2023年11月21日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
2.5 | 7.0 | 3,581 | 1,217 |
| 2023年11月21日 | 高知県 | とさいずま とまと |
1.8 | 5.8 | 3,122 | 1,086 |
| 2023年12月20日 | 高知県 | とさいずま とまと |
検出せず | 6.7 | 2,681 | 1,011 |
| 2023年7月24日 | 岐阜県 | 清見 とまと |
検出せず | 6.7 | 4,108 | 504 |
| 2023年7月12日 | 北海道 | 当麻さん とまと |
検出せず | 6.7 | 4,108 | 196 |
| 2023日6月14日 | 奈良県 | 小林さん とまと |
検出せず | 6.5 | 6,863 | 455 |
| 2023日6月14日 | 奈良県 | 小林さん とまと |
検出せず | 6.5 | 6,863 | 455 |
| 2023日4月18日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
検出せず | 7.4 | 6,325 | 1,085 |
| 2023日4月14日 | 長崎県 | なんぶ とまと |
1.4 | 5.8 | 3,472 | 1,300 |
| 2023日4月14日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
1.1 | 7.6 | 3,969 | 1,484 |
| 2023日3月17日 | 長崎県 | なんぶ とまと |
検出せず | 6.1 | 3,362 | 327 |
| 2023日2月22日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
1.8 | 5.8 | 3,637 | 855 |
| 2023日1月19日 | 熊本県県 | 晃平 とまと |
2.5 | 5.3 | 3,860 | 668 |
| 2023日1月19日 | 長崎県 | なんぶ とまと |
2.9 | 5.4 | 1,440 | 2,513 |
| 2022日12月21日 | 高知県 | とさいずま フルーツとまと |
検出せず | 10.0 | 2,982 | 1,016 |
| 2022日12月21日 | 高知県 | とさいずま 甘熟とまと |
1.6 | 8.0 | 4,624 | 852 |
| 2022日12月1日 | 高知県 | 晃平 とまと |
3.2 | 6.6 | 5,517 | 317 |
| 2022日7月28日 | 岐阜県 | 清見 とまと |
2.3 | 5.7 | 5,124 | 508 |
| 2022日7月28日 | 北海道 | 土居さん とまと |
0.7 | 6.9 | 3,851 | 162 |
| 2022日7月28日 | 北海道 | 当麻 とまと |
1.8 | 6.5 | 4,592 | 101 |
| 2022日7月14日 | 北海道 | 甘い水 とまと |
2.0 | 8.0 | 3,772 | 166 |
| 2022日6月9日 | 奈良県 | 小林さん とまと |
4.1 | 7.2 | 6,354 | 1,225 |
| 2022日4月21日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
8 | 5.5 | 8,182 | 517 |
| 2022日4月7日 | 長崎県 | なんぶ とまと |
7.5 | 5.9 | 5,150 | 388 |
| 2022日4月1日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
9 | 5.5 | 6,629 | 600 |
| 2021日11月30日 | 熊本県 | 晃平 とまと |
12.9 | 3.7 | 4,740 | 318 |
| 2021日11月10日 | 高知県 | とさいずま とまと |
検出せず | 6.7 | 4,796 | 759 |
| 2021日7月28日 | 岐阜県 | 清見 とまと |
検出せず | 6.5 | 5,247 | 531 |
| 2021日7月7日 | 北海道 | 甘い水 とまと |
2 | 7.1 | 8,076 | 847 |
| 2021日6月16日 | 奈良県 | 小林さん とまと |
4.1 | 7.2 | 6,354 | 1,225 |
| 2021日2月10日 | 高知県 | ルネサンス とまと |
1.6 | 9.5 | 7,328 | 930 |
| 2020日10月19日 | 高知県 | とさいずま とまと |
4.7 | 6.1 | 9,919 | 758 |
| 2020日9月2日 | 北海道 | 甘い水 とまと |
3.2 | 7.8 | 9,710 | 801 |
| 2020年3月17日 | 長崎県 | なんぶ とまと |
検出せず | 6.3 | 4,209 | 300 |
中玉・ミニトマト
| 測定日 | 産地 | 品名 | 硝酸態窒素(ppm) | 糖度 | リコペン(μg/100g) | β-カロテン(μg/100g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024年1月31日 | 宮崎県 | 誠のミニトマト 小鈴 |
検出せず | 8.3 | 8,167 | 1,104 |
| 2024年1月31日 | 長崎県 | なんぶ アイコ |
検出せず | 8.4 | 8,135 | 1,202 |
| 2024年1月17日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
1.8 | 6.6 | 3.906 | 1,020 |
| 2023年11月21日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
検出せず | 8.0 | 12,822 | 1,001 |
| 2023年10月20日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
検出せず | 9.5 | 16,290 | 853 |
| 2023年8月31日 | 北海道 | 無限樹 キャロル10 |
0.7 | 8.4 | 7,793 | 768 |
| 2023年8月31日 | 長崎県 | なんぶ アイコ |
0.7 | 7.1 | 6,241 | 2,380 |
| 2023年7月26日 | 北海道 | 無限樹 キャロル10 |
2 | 6.8 | 5,726 | 551 |
| 2023年7月26日 | 長崎県 | なんぶ アイコ |
検出せず | 7.1 | 7,597 | 1,048 |
| 2023年6月14日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
0.9 | 8.7 | 1,0253 | 929 |
| 2023年4月14日 | 長崎県 | なんぶ アイコ |
2 | 9.6 | 10,253 | 924 |
| 2023年4月14日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
1.4 | 10.4 | 8,011 | 950 |
| 2023年4月14日 | 宮崎県 | 誠のミニトマト 小鈴 |
1.8 | 9.0 | 12,562 | 2,395 |
| 2023年3月24日 | 宮崎県 | 誠のミニトマト 小鈴 |
1.5 | 9.2 | 7,955 | 1,714 |
| 2023年3月17日 | 長崎県 | なんぶ アイコ |
検出せず | 9.9 | 7,667 | 1,106 |
| 2023年3月15日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
検出せず | 10.3 | 11,682 | 930 |
| 2022年12月8日 | 高知県 | いずまの フルーツミニトマト |
1.4 | 8.5 | 18,006 | 1,319 |
| 2022年12月8日 | 長崎県 | なんぶ アイコ |
2.9 | 7.3 | 10,917 | 2,678 |
| 2022年12月1日 | 宮崎県 | 誠のミニトマト 小鈴 |
1.8 | 6.0 | 15,881 | 924 |
| 2022年12月1日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
1.8 | 6.0 | 15,881 | 924 |
| 2022年7月28日 | 北海道 | 無限樹 キャロル10 |
3.6 | 7.3 | 8,389 | 424 |
| 2022年7月28日 | 北海道 | トマトイ ミニトマト |
2.5 | 7.6 | 12,068 | 1,799 |
| 2022年6月3日 | 宮崎県 | 誠のミニトマト 小鈴 |
2.6 | 6.7 | 6,486 | 1,555 |
| 2022年6月3日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
1.9 | 9.8 | 13,811 | 1,609 |
| 2022年4月7日 | 宮崎県 | 誠のミニトマト 小鈴 |
1.9 | 9.4 | 10,075 | 2,099 |
| 2022年4月7日 | 長崎県 | なんぶ アイコ |
2.7 | 3.3 | 11,053 | 1,158 |
| 2022年4月7日 | 熊本県 | 木下さん 濃厚ミニトマト |
3.3 | 8.8 | 10,346 | 1,475 |
| 2021年7月27日 | 北海道 | 無限樹 キャロル10 |
- | 8.3 | 8,969 | 1,474 |
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