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カロテノイド測定


まず、とまとのカロテノイドのクロロフィルa、クロロフィルb、リコペン、β-カロテンを 測定していきます。



測定結果
2017/1/13  池一菜果園 フルーツトマト
2016/9/16  とさいずまとまと
2016/8/12 トマト6種大玉(滝口さん・有機・清見)、中玉(フルーツミディ)、ミニ(キャロル10・アイコ)
2016/3/17 ながさき南部生産組合 大玉・中玉・ミニとまと
2015/12/1 みさととまと
2015/10/30 とさいずまとまと、角心さんのミニトマト
2015/8/12 当麻の有機とまと、清見とまと
2015/7/29 ミディトマトとミニトマト
2015/5/26 あゆみトマト
2015/6/24 北海道 滝口さんの大玉トマト
2015/4/15 高知県 池さん フルーツおにとまと
2015/3/26 熊本県 澤村さん 塩・有機・特栽 あゆみとまと
2015/1/21 池さんのとさいずまとまと



■測定方法

   

1.とまとをハンドブレンダーで粉砕し、1gを測る。 (上の左の画像)

2.有機溶剤 アセトン、ヘキサンを、10~20mlで4:6 になるように、測る。

3.ホモジナイザーに、とまと1gとアセトン、ヘキサンを入れ、均一化ホモジナイズする。(上の真ん中の画像)

4.均一化された試料を試験管に入れて、分光光度計で吸光度を測定する。(上の右の画像)

5.計算式で計算する。

計算式
クロロフィルaの濃度 (mg/100ml) = 0.999A663-0.0989A645
クロロフィルbの濃度 (mg/100ml) = -0.328A663+1.77A645
リコペンの濃度 (mg/100ml) = -0.0458A663+0.204A645+0.372A505-0.0806A453
β-カロテンの濃度 (mg/100ml) = 0.216A663-1.22A645-0.304A505+0.452A453
(ただし、A663、A645、A505、A453は、それぞれ 663nm、645nm、505nm、453nmの吸光度)




■測定結果について

 測定結果は、あくまでも、その測定時の試料についてであり、該当の現在の収穫のもので測定しても、同じ結果が得られる訳ではございません。 測定によって違いの出ないように心がけて測定しておりますが、 測定時の状況などの影響も受ける可能性もございます。その点を考慮して御覧下さい。



2017/1/18
■測定日 2017/1/13 池一菜果園 フルーツトマト

高知県 フルーツトマト 27g


  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
フルーツトマト 13945
1609 9.9 検出せず




2016/10/24

測定日 2016/9/16 とさいずまとまと

高知県 池一菜果園 141g 大玉

  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
とさいずまとまと 8489 824 5.9 6





2016/8/15

■測定日 2016/8/12 トマト6種 
大玉(滝口さん・有機・清見)、中玉(フルーツミディ)、ミニ(キャロル10・アイコ)


北海道 特栽 滝口さんのトマト 桃太郎サニー
北海道 有機栽培トマト マイロック
岐阜県 かとうさんの清見とまと りんか
北海道 特栽 フルーツミディ シンディスイート
北海道 特栽 ミニトマト キャロル10
長崎県 特栽 なんぶアイコ 

  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
北海道 特栽
滝口トマト
3581 433 6.0 2
北海道有機トマト 4997 607 5.9 2
岐阜 清見とまと 3076 69 4.8 3
北海道 特栽
フルーツミディ
12926 1637 8.2 3
北海道 特栽ミニトマト キャロル10 11461 1862 8.3 3
長崎県 特栽
なんぶアイコ
10954 431 8 3






2016/4/4

■測定日 2016/3/17 ながさき南部生産組合 大玉・中玉・ミニとまと

長崎県 ながさき南部生産組合 大玉 182g、 中玉 36g、 アイコ 16g

  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
ながさき南部とまと 2204 375 5.7 0
ながさき南部ミディ 7104 1111 6.1 3
ながさき南部アイコ 10789 1321 9.6 3






2015/12/3

■測定日 2015/12/1 みさととまと

熊本県 澤村さんのみさととまと 桃太郎CFはるか 1個 165g




  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
みさととまと 6872 770 5.4 6




2015/11/17

■測定日 2015/10/30 とさいずまとまと、角心さんのミニトマト

高知県 池さんのとさいずまとまと ごほうび 1個185g 
熊本県 角心さんのミニトマト チャコ 1個 16g




  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
とさいずまとまと 8348 1316 7.0 0
角心さんミニトマト 7723 1319 7.3 2



2015/8/12

■測定日 2015/8/12 当麻の有機とまと、清見とまと

北海道 当麻の有機とまと 1個150g
岐阜県 清美とまと  1個221g





  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
当麻有機とまと 5404 438 6.0 2
清見とまと 3408 147 6.1
4



2015/7/30

■測定日 2015/7/29 ミディトマトとミニトマト

北海道アグリオーレ 中玉 1個 34g
北海道大川さんのキャロル10 ミニトマト1個 19g
北海道大雪ミニトマト キャロル10 1個 19g
千葉県村悟空ミニトマト サンチェリーピュア 1個 18g





  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度 硝酸態窒素ppm
アグリオーレ 8009 768 8.8 2
キャロル10 6373 1017 7.3 4
大雪ミニトマト 8078 842 8.7 4
村悟空ミニトマト 7448 755 7.7 4



■測定日 2015/5/26 あゆみトマト

ヤマダストアー様 田中バイヤーと一緒に測定しました。

  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度
熊本県あゆみトマト 3168 399 6.3



2015/6/24

■測定日 2015/6/24 北海道 滝口さんの大玉トマト



  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度
北海道滝口さんのトマト 4410 438 7.6




2015/4/21

■測定日 2015/4/15 高知県 池さん フルーツおにとまと 



  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度
池フルーツおにとまと 13286 1808 8.5


■測定日 2015/3/26 熊本県 澤村さん 塩・有機・特栽 あゆみとまと 



  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度
塩とまと 5402 223 9.5
有機あゆみとまと 4590 534 7.8
特栽あゆみとまと 4163 497 6.9







2015/1/21 高知県 池さんのとさいずまとまと


  リコペン㎍/100g β-カロテン㎍/100g 糖度
池 とさいずま
とまと
6879 2996 9.1






硝酸態窒素 は こちら  ベビーリーフ         ニラ        オオバ      ニンジン
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